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王秀山 记录整理

槟榔的历史是非常悠久的，我们从诗经里面都可以得到对槟榔的了解。包括汉赋里面，当时槟榔是叫仁苹，仁义的“仁”，苹果的“苹”。汉代朝官他们去上朝的时候带着槟榔，甚至于皇帝以及给官员赏赐槟榔，这样的诗词还是蛮多的。因为当时上朝嘞，早上皇帝他是很早就办公，一般的臣僚们很早就起来，四更五更就要起来，天还没亮就要赶到宫门前等着开门，可能还有点瞌睡，嚼一下槟榔提神。你看我们的苏轼、黄庭坚，他们都写过嚼食槟榔的一些诗词。这些诗词都非常生动，我们可以找出来读一读。他把嚼食槟榔这个感觉，口里面是先是涩，然后又是另外一个纯正的味道，满口是通红的，脸上也是通红的，全部写出来了，就是我们今天嚼食槟榔的感觉。

嗯，我们再看一下，这是男性的，是官员。但是我们在《红楼梦》里面看那些小姐们，都是带着槟榔袋子，她们这个小口打开以后，都是去嚼食槟榔。其中还有一个情节，一个男子向小姐，他自己没带槟榔，去要槟榔。

这个我就想一个问题。本来槟榔是上流社会非常流行的一种习俗，后来不知道怎么的，上流社会不存在的，在其他地方不存在的，独独我们湘潭民间留下的有这种习俗，所以这个事情还是可以探讨的。

改革开放以后，湘潭的槟榔重新复兴，而且开始向周边辐射，而且辐射得很远，包括内蒙古、新疆、西藏，还有其他地方。我追溯一下，在改革开放之前，中国真正嚼槟榔的地方，可能就两个，一个湘潭，一个台湾省。

台湾的槟榔是嚼鲜果，我们是干果，是经过加工了的干果。我去过一次台湾。台湾的槟榔店很多，我很感兴趣。我跑去一个店子，很热情的。我就跟他说，你们这种槟榔我还没嚼过，他就把他们的槟榔拿一个给我吃，青涩的果子，是新鲜的，加一个乳白色的东西，用叶片包着。首先的感觉，确实，带有一种草本植物的那种味道，但是随着嚼的时间越长，马上和我们湘潭嚼的槟榔就基本上回归同一种味道，一种感觉了。这个是在台湾嚼槟榔的一个感觉。

所以我自己在想一个问题，为什么就剩了这两个地方，这么流行槟榔，而且湘潭的槟榔文化里面，它已经深入到了民间，它是一种习俗了。

我们湘潭所有过年过节，所有待客之道，少不了槟榔。我是在农村里面长大的，后来再进城读书，又参加工作，包括在城市里面去看望朋友啊，上别人的家，例子很多。现在是改革开放什么物品都有，但是在改革开放之前，我们的生活还是比较朴素的，但是待客之道槟榔是少不了的。你在乡下，你不论是办喜事，办丧事，你必得有香烟和槟榔。槟榔可能是一大包采购回来的。很讲究，那个时候可能不会丢你一包，还没有这么慷慨，但是他会一轮一轮的发过来。还不能疏忽，某一个人没有发，你没有递给他，好像对人是不礼貌的。所以在你家里面来的客人，包括在你家里帮工的这些人，你是每个人必须发一轮，等会又发一轮，一定是多轮。你至少不太客气的，你上午也要发一两轮，下午也要发一两轮。它是一种习俗，没有这个是不客气的。

再一个呢，当时槟榔是家庭作坊式，不太提倡先制作好，要现做，现做才新鲜，好。如果我们到一个家里去，一般不会有现成的槟榔。家里来了客人，要小孩子去买包槟榔过来。只要一出门，街道上几乎每几个门面就一个小店子，马上拿刀子一颗一颗的剖，剖开以后，就挂卤、点卤，再加点桂子油，这样搞好再包好，回来（待客）。如果（槟榔）是先剖好，先点卤，放了桂子油，那么等你去买的时候，香气都已经散发了，所以都是临时点的，是这样。家里面茶叶、槟榔、香烟这三样是缺一不可，少了一样就不客气。你可以不（招待）吃饭，槟榔是少不了的。槟榔已经融入到湘潭人的习俗之中了。